INGREDIENTI
farina
zucchero
saba
uva sultanina
nocciole e noci
scorza d'arancia
lievito
spezie

È il pane di Natale. La sua presenza sulla tavola indica la solennità dell'occasione.
La sua ricetta base (farina lievito e saba) viene arricchita secondo i gusti personali.
Ogni massaia conserva gelosamente la sua ricetta, convinta che sia la migliore.
Nei primi decenni del secolo scorso la ricchezza e varietà degli ingredienti rivelava lo status economico di chi preparava il dolce. Nei racconti di Zia Peppina degli anni bui della guerra, il dolce era costituito da fette di pane raffermo imbevuto nella saba.